Aha Bujangのビビン冷麺

調理のコツ 💡

• ソースはすぐに使うより、冷蔵庫で数時間以上熟成させるとコチカルの生っぽさが抜けて、より滑らかで深みのある味わいになる。
• 水飴はオリゴ糖シロップではなく水飴を使うことで、ソースの赤い色が鮮やかに保たれ、粘度が高く麺によく絡む。
• 茹で上がった麺は氷水で優しく揉むことで、もちもちとした食感が長持ちする。

おすすめ 🙋

• ⭐麺にぴったり絡むお店スタイルのビビンソースを作りたい方。
• ⭐夏にビビンソースを大量に作り、冷麺やビビンククスに使いたい方。
• ⭐甘酸っぱくて深い旨味のあるビビン冷麺が好みの方。