公開料理コンテンツを扱うレシピソースです。
449件のレシピが見つかりました。
サバを塩漬けにして熟成させた後、蒸して唐辛子とカワミドリの葉をのせて仕上げた、すっきりとした味わいの蒸し料理です。
突山カラシナを使ったさっぱりとした清涼感のある醤油漬けです。醤油、焼酎、酢、梅エキス、粗糖で作った漬け汁を塩漬けしたカラシナに注ぎ、熟成させます。
晩夏から初秋にかけてしか味わえない朝鮮ズッキーニを使った、サクサクとして香り高いホバッチョン（ズッキーニのチヂミ）です。ズッキーニ本来の風味を引き出すために、ニューシュガーをひとつまみ加えるのがポイントです。
もち米、白米、浸した豆、湯がいた小豆を使い、塩、原糖、油で味付けした、ふんわりと焦げ付かないもち米ご飯。
殻付きのまま茹でたトリガイを醤油ベースのタレで和えた、風味豊かなおかずです。
甘酸っぱい味わいの調味液に、シジミとシャキシャキした野菜を混ぜた一品。
夏の珍味である大豆葉水キムチは、柔らかな大豆の葉を塩水に漬け、小麦粉ペーストスープ、発酵アンチョビソース、梅エキス、焼酎、にんにく、生姜シロップで仕上げます。さっぱりとした風味と独特の香りが特徴の水キムチです。
甘みと酸味があり、塩分は控えめなオジです。デンプンシロップをたっぷり使った大容量レシピで、50本のキュウリを仕上げます。
春の香り高いダラエとキュウリが、甘酸っぱいソースと調和する旬のムチム料理です。
春の季節の海鞘の塩辛。塩辛くも甘くもなく味付けされ、海鞘の自然な香りを楽しめます。
塩を加えた水で茹でた蕪菜にテンジャンの調味料を揉み込み、シジミや豚肉で炒め、最後にエゴマ粉を加える風味豊かな副菜。
老きゅうりとチョンガク（またはミヨク）を使った、夏にぴったりの爽やかな冷製スープ。スープ用醤油と魚醤で深みを出し、甘酸っぱい味わいが調和します。
