温かい汁物、チゲ、鍋料理
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城浩永シェフのさっぱりとした辛みのある花蟹スープ。花蟹のシャキッとした食感と、貝類の深い旨味が融合し、長時間煮すぎず丁寧に調理された柔らかくほぐれた蟹肉が特徴です。
炒めたハムと市販のガルビタンスープを活用した、プロ仕様の濃厚な味わいのブデージギエ
大正製薬のクリームスープパウダーと新鮮なアサリを使用した、濃厚でコクのあるアメリカンスタイルのスープ
たくさんの豚肉と野菜を用いた辛口のスープ。深みのある醤油の香りとゴチュジャンの味付けで15分間じっくり煮込みます。
カリッとした揚げラーメンヌードルに、さまざまな海鮮類と野菜をのせ、濃厚でコクのあるユトゲジャンソースをたっぷりかけた中華風麺料理。
薄くスライスしたサツマイモを竹串で留めて巻き、揚げてカリッとした食感にし、溶かした砂糖シロップでコーティング。手に付かない独特なキャンディです。
豚バラ肉の薄切りをごぼう、こんにゃく、にんじんと炒め、かつお節スープとドンジャンで風味豊かに仕上げた、深みのある旨味が特徴の和風ドンジャンスープ(トンジル)。寒い季節にぴったりの温かい一品です。
ゴチュジャンを使わず、澄んだ昆布出汁で豚肉をじっくり煮込んだ、さっぱりとした深みのある辛口スープ。唯一の調味料であるサエジョトが、クリーンでピリ辛な風味を生み出します。
水を小麦粉に数滴ずつ落として小さな生地の玉(グダ)を作り、さまざまな海鮮類とじっくり煮込んだ中国風スジビスープ。濃厚でコクのある味わいが特徴です。
トマトを油でさっと炒めて深みのある風味を引き出し、卵を優しく入れて仕上げる軽くてなめらかな二日酔い対策スープ。
温かい濃厚なスープに、柔らかな豆腐と歯ごたえのある蟹肉、エノキ茸がよく合った中華風スープ料理
ファブリが考案したユニークなドエンジャンジガエ。新鮮なイタリア産地元野菜と豚肉を用い、伝統的な韓国発酵大豆ペースト・ドエンジャンと合わせてじっくりと煮込み、深みのある味わいに仕上げました。