Jung Ho-youngのサツマイモロールキャンディ

調理のコツ 💡

• サツマイモを厚くスライスすると巻くときに割れてしまうため、マンドリンで均一に薄く切ること。厚めのものはそのままスライスして揚げても可。
• サツマイモに水分が残っていると、高温の油に入れた際に激しく跳ねるので、必ず完全に乾かすこと。
• 砂糖シロップを作る際は、高熱や早めの攪拌を避け、結晶化や焦げによる苦味を防ぐために、常に弱火でゆっくり溶かすこと。
• まだ温かいまま重ねるとキャンディがくっつくので、広く広げて完全に冷えるまで放置してから保存すること。

おすすめ 🙋

• ⭐子ども向けの特別な甘い指先用おやつを探している人。
• ⭐通常のサツマイモキャンディよりもカリッとした食感を求める人。
• ⭐手にシロップがつかず、手を汚さないクリーンなデザートを希望する人。