おかず
おかず、ナムル、和え物、煮物、キムチ
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2,303件のレシピが見つかりました。
Yoon Yi-ryeonの新ニンニクチャンジャッジ
新ニンニクを使用したシャキシャキとしたチャンジャッジ。焼酎と梅シロップを加えることで味わいが引き立ち、沸騰させた漬け汁をニンニクに注ぎ、常温で熟成させることで深みのある風味が生まれます。
Yoon Yi-ryeonのエゴマの芽炒め
エゴマの芽を醤油と水飴で炒めた、香ばしくて歯ごたえのあるおかずです。
Yoon Yi-ryeonの懐かしい煮豆（ボククン・コングジャバン、メジュコングジャン、コングジョリム）
フライパンで炒った大豆のナッツのような風味が際立つ、沸騰させない懐かしい煮豆。12時間の寝かせを経て、歯ごたえのある食感が抜群です。
Yoon Yi-ryeonのパ・キムチ
塩漬け不要の超簡単パ・キムチ。混ぜてしんなりさせるだけ。発酵アンチョビの塩辛と冷やしたご飯のとろみが深い旨味を生み、甘い味付けがネギと調和します。
Yoon Yi-ryeonのドラジナムル
苦味を除去し、柔らかく甘いドラジナムル。蒸すことで食感を保ち、砕いたごまの実とねぎの仕上げで洗練された味わいに。
Yoon Yi-ryeonのエリンギコチュジャングリル
厚切りエリンギを甘辛いコチュジャンだれで焼いた、ご飯泥棒なおかず。
Yoon Yi-ryeonのアーモンド炒り鰯
ごま油のナッツ風味が引き立つ炒り鰯に、アーモンドとニンニクを加えて豊かな食感に仕上げました。最後にでんぷんシロップと砂糖を加え、ほのかな甘みを添え、お米のおかずとして最適です。
Yoon Yi-ryeonの半干しスケトウダラの煮付け
この半干しスケトウダラの煮付けは、調味料がしっかり染み込み、艶やかな照りが出ます。臭みなく下処理したスケトウダラをこんがり焼き、旨味のあるタレで煮込むことで深い味わいに仕上げます。
Yoon Yi-ryeonのキム・トゥイギム（パリパリ海苔）
熟成海苔をごま油で炒めるように揚げ、香ばしくパリッとした食感に仕上げたおかず。最後に塩とすりごまをふることで、乾燥したサクサク感を保ちます。
Yoon Yi-ryeonの焼きデオドク
デオドクとトラジをタレで味付けし、甘味と苦味の絶妙なバランスが楽しめる焼き料理です。
Yoon Yi-ryeonの野菜のジャンアッチ
きゅうり、唐辛子、エゴマの葉、きのこなど冷蔵庫にある野菜に甘辛いジャンアッチの漬け汁をかけて作る基本の副菜。
Sung Si-kyungの台湾風キャベツ炒め
強火で短時間で炒めた台湾風キャベツ炒め。ニンニク、チキンストック、ごま油で深い旨味を引き出します。