Yoon Yi-ryeonの新ニンニクチャンジャッジ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 最初の数か月は常温で熟成させますが、冷蔵庫で保管するとよりシャキシャキ感が保ちやすくなります。特に夏場は冷蔵庫での保管が必須です。
• 焼酎を加えることで腐敗を防ぎ、穀物蒸留酒特有の香りをプラスし、チャンジャッジの漬け汁を洗練されたものに仕上げます。
• 漬け汁が沸騰した直後に火を止める事で、焼酎のアルコール成分が残り、醤油や酢のピリッとした刺激を和らげます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で簡単に基本的な副菜を作りたい人。
• ⭐新ニンニクを使った特別なチャンジャッジを作りたい人。
• ⭐洗練されたチャンジャッジの漬け汁を楽しみたい人。