肉、魚介、野菜が主役のメイン料理
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カリッとした皮が特徴のジコバ風チキン。揚げた鶏肉の脂が香り豊かに溶け込み、辛さと甘さのバランスが取れたソースで、もちもちの餅をからめた一品。
すべての材料を鍋に投入して調味液で炒めることで、わずか5分で完成する超簡単な辛口エビとモヤシの蒸し料理。
両面をきつね色に焼いた鶏もも肉と風味豊かな丸ごとのにんにくが、旨味たっぷりの甘辛いソースでじっくり煮込まれ、最後に香ばしくカリッとしたシシトウペッパーを加えて、ご飯を奪うような一品です。
鶏もも肉とねぎをきつね色に焼き、ねぎ油の風味を引き出すことで、ジコヴァの炭火焼きチキンの味わいを再現した炒め物。ゴチュジャン、オイスターソース、トンカツソースで仕上げます。
細かく切り目を入れた豚バラ肉を黄金色になるまで焼いてから、特別な甘辛い醤油で照りを出し、さっぱりとした甘酸っぱいねぎサラダと一緒に提供する、素晴らしいお肉料理です。
叩いて薄くのばしたロース肉に、手作りした生パン粉をまぶしてサクッと揚げ、バターと小麦粉を炒めて作った本格的なブラウンソースをかけた、懐かしのキョンヤンシク王豚カツ。
濃厚なテンジャンマリネをした豚バラ肉を、少量の水を加えて焦がさずに焼くことで、豊かな風味と火傷したような香ばしさを実現。現代風マエクジョクグイの新しいスタイル。
黄金の配合で混ぜた魔法のジェユクボッキム粉を事前に作って保存し、5分で火の香りがする薄切り豚肉のブロギを作る。
目にも美しい甘辛いソースを、野菜のジュースで炒め、大パエサムギョプサルとコンナムルを使って揚げご飯で仕上げる一品。
外はカリッ、中はジューシーなスユク。豚バラの表面すべてを油で揚げたように焼き上げて旨味を閉じ込め、その後、肉自身の水分で弱火で蒸し焼きにすることで、しっとりとした仕上がりに。
透明麺を黄金比の調味液に直接煮込むことで、冷めてもねばつきがなく、歯ごたえとつやのある仕上がりを保つジャッチャエ
火を消した後の残り熱で煮る方法により、シンプルながらもしっとりとしていて、冷たく、歯ごたえのある食感が楽しめる一品です。
