詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分豚バラ肉ブロック1.2kg基準豚バラ肉ブロック（または皮付き豚バラ肉ブロック）：1.2kg食用油：約大さじ4水：3カップ（紙コップ基準、540ml）Jin-ganjang（韓国の万能醤油）：1カップ（紙コップ基準、180ml）料理酒：1カップ（紙コップ基準、180ml）水飴：2/3カップ（紙コップ基準、約120ml）黒糖：2/3カップ（紙コップ基準、約120ml）春醤：大さじ2（春醤を加えてよく溶かす）黒胡椒粒：約30粒八角：8個玉ねぎ：1個ニンニク：8片（約50g）生姜：1片（ニンニク一片大）長ネギ（韓国産）：1本青梗菜：お好みで塩：約大さじ1/2レシピ 🍳豚バラ肉ブロック1.2kg（または皮付き豚バラ肉ブロック）を正方形に切り、脂身の表面に格子状の切り込みを入れる。フライパンに食用油大さじ4を入れ、豚肉を脂身側から下にして入れ、全面がきつね色になるまで焼き色をつける。表面がきつね色になったら一旦取り出す。豚肉を焼いた同じフライパンに、水3カップ、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）1カップ、料理酒1カップ、水飴2/3カップ、黒糖2/3カップ、春醤大さじ2、黒胡椒粒約30粒、八角8個、玉ねぎ1個、ニンニク8片、生姜（1片）、長ネギ（韓国産）1本、塩大さじ1/2を加えて東坡肉のソースを作る。ソースが沸騰したら、焼いた豚バラ肉を加え、弱火で肉が柔らかくなりソースが煮詰まるまで煮込む。柔らかく煮えた東坡肉を皿に盛り、青梗菜を添えて提供する。豚バラ肉ブロックに切り込みを入れ、フライパンで全面がきつね色になるまで焼く。フライパンに水、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、料理酒、水飴、黒糖、八角などを加えてソースを作り、豚肉を加えて煮込む。柔らかく煮えた東坡肉を青梗菜と共に盛り付ける。調理のコツ 💡豚バラ肉ブロックを焼く際は、表面がきつね色になったら一旦取り出す。ソースで長時間煮込む間に中心まで火が通る。肉を加えた後は、できるだけ弱火にし、蓋をして1時間煮込む。1時間後、蓋を開けて肉を裏返し、再び蓋をしてさらに40分煮込む。青梗菜は、沸騰したお湯に塩大さじ1/2を加え、正確に20秒だけ茹でる。それ以上だと硬くなる。おすすめ 🙋⭐柔らかい食感の豚肉料理が好きな方。⭐深い春醤の風味と甘い味付けのハーモニーを楽しみたい方。⭐特別な日に家庭で印象的な中華風料理を作りたい方。
