おつまみ
お酒、夜食、シェアに合う濃い味の料理
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おつまみ レシピ
773件のレシピが見つかりました。
Jung Ho-youngのガンバス・アル・アヒージョ
エビの頭を炒めて内臓の自然な旨味を引き出すことで、シンプルながらコクのあるキャンプ向けアヒージョ。
Jung Ho-youngのブリの刺身
新鮮な活けブリを丁寧に下処理し、繊細な卸し技術で薄切りにした本格的な和風のブリの刺身です。さっぱりとした醤油と、ピリ辛で鮮やかなもみじおろしを添えてお召し上がりください。
Hwang Jin-sunの巻き菜ダングミョンボッキム
酸味のある漬けた中国キャベツ、巻き菜を用いたさっぱりとした中華風炒め物。豚ひき肉とガラス麺を一緒に炒めることで、食欲をそそる一品に。
この男のコックのアヒルネギ串
厚切りのアヒルの胸肉とねぎを串に刺して、辛み甘みの効いたソースで焼いた後、ターキーで軽く焦がして、スモーキーな風味を加えた一品です。
この男のコックのチャジャエジョン
弾力のあるチャジャエ肉を、香り高いネギと辛みのある唐辛子を混ぜた薄い、やや流動的な生地に層状に重ね、弱火で揚げてふっくらとしたしっとりとした食感に仕上げた、美味しいパンケーキです。
This Man's Cookのジャジャンムルチム
ジューシーなジャジャン肉を軽くブランチし、シャキシャキのキュウリをピクルスにして歯ごたえを保ち、辛みと甘さが絶妙なゴチュジャンダレで和えた食欲をそそる副菜です。
Jung Ho-gyunのエゴマの葉とテンジャンのアワビ焼き
テンジャンだれを塗ったアワビにレモンとエゴマの葉をのせ、蒸し焼きにして香りと旨みを引き出す
ファブリのフリットミスト
セモリナ粉を使った薄くてサクッとした衣で、素材本来の風味を引き立てるイタリア風ミックスフライ。
トゥクダクヒョン ホラギの丸ごと蒸し
ホラギを丸ごと蒸し器に乗せ、焼酎で生臭さを飛ばし、ちょうど7分間しっとりと蒸し上げ、香ばしい内臓の味を楽しむ丸ごと蒸し。
Okjubuのゴボウスティックチキン風
カリッとした外側と柔らかな中身が特徴のゴボウフリットに、自家製の辛さと甘さがバランスしたチキン風ソースをからめた、革新的な逸品。
Hwang Jin-sunの黄飛紅ペッパー
乾燥唐辛子を水に浸けて茹でて辛みを抜き、片栗粉とごまをまぶしてピーナッツと共に低温でじっくり揚げた、やみつきになる白酒のおつまみ。
Shin Dong-minのタラの芽のクリスピー天ぷら
かつお節ベースの吸い地（すいじ）に漬け込んで旨味を凝縮させたタラの芽を、軽くサクサクとした衣で揚げた上品な天ぷらです。