トゥクダクヒョン ホラギの丸ごと蒸し
ホラギを丸ごと蒸し器に乗せ、焼酎で生臭さを飛ばし、ちょうど7分間しっとりと蒸し上げ、香ばしい内臓の味を楽しむ丸ごと蒸し。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- ホラギを蒸しすぎると、大きさが過度に縮み、食感が硬くなるため、7分間の加熱時間を守ることが重要です。
- ホラギを蒸した後に蒸し器の底に残った濃厚な出汁は捨てずに、イカチャンポンラーメンなどを作る際に水として使うと、風味が格段にアップします。
おすすめ
- 魚介類特有の濃厚でほろ苦く香ばしい内臓の味が好きな方。
- 材料の下処理を最小限に抑えた超簡単レシピを好む方。
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