ファブリのフリットミスト

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 本格的なイタリア風の軽くサクッとした食感を出すには、普通の揚げ粉ではなく、多少粗めのセモリナ粉を使うのがおすすめ。
• チーズ自体の性質により、衣やパン粉なしでも形が崩れず、黄金色に揚がります。
• 厚い衣は素材の味を隠してしまうため、セモリナ粉をまぶした後は、余分な粉をしっかり落として、薄く均一な層にするようにする。
• 完成後に白ワイン酢やレモン汁をひとふりすると、さっぱりとした酸味が油脂の重さを和らげ、全体のバランスが良くなります。

おすすめ 🙋

• ⭐普段の揚げ物とは一味違う、軽めで個性的なイタリア風料理を探している人。
• ⭐ホームパーティーやビールのおつまみに見映えも味も良い一品を求めている人。
• ⭐パルメザンチーズとさまざまな海鮮の旨味を、サクッとしたフォーマットで楽しみたい人。