김대석 셰프가 반찬과 일상 요리를 중심으로 따뜻한 집밥 한식과 실전 조리 노하우를 소개하는 채널
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냉장고에서 단단해진 도토리묵을 데쳐 부드럽게 되살리고 들기름과 신김치를 더한 시원한 묵사발
얼음물 반죽에 까나리액젓과 다진 건새우를 더해 바삭하고 고소하게 부친 팽이버섯 부추전
숨은 묵은지에 불린 다시멸치 육수의 감칠맛을 배게 한 뒤 들기름으로 완성하는 밥도둑 찜 요리
살짝 데친 열무에 오이지와 특제 양념을 버무려 풋내 없이 깔끔하게 담그는 별미 열무김치
소금, 물엿, 식초와 소주로 절여 오독오독한 식감을 살린 참외 장아찌
상추의 풋내를 없애고 새콤달콤 시원한 국물을 부어 만드는 여름철 별미 상추 물김치
뉴슈가와 천일염으로 무를 절이고 홍갓으로 고운 색과 시원한 감칠맛을 낸 봄맞이 물김치
다시마 육수와 사이다로 깔끔하고 시원한 감칠맛을 내어 톡 쏘는 맛이 일품인 돌산갓 물김치
양파 캐러멜라이징과 꽁치통조림 국물을 활용해 감칠맛을 극대화하고 된장과 맛술로 비린내를 깔끔하게 잡은 꽁치 김치찌개
생크림과 물을 넣어 폭신하게 익힌 스크램블 에그에 버터로 볶은 방울토마토의 감칠맛을 더한 아침 대용식
안심의 부드러움을 극대화하고 버터, 마늘, 꽈리고추의 풍미를 입히는 겉바속촉 스테이크 레시피
탱글한 도토리묵에 소금, 들기름, 식초로 밑간을 하여 양념이 고루 배고 채소의 숨이 죽지 않게 묻혀내는 비법 무침
