김대석 깻잎 찹쌀 계란찜
새우젓으로 감칠맛을 내고 찹쌀가루와 깻잎, 크래미를 넣어 향긋하고 부드럽게 쪄내는 계란찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 소금 대신 새우젓 국물을 사용하면 달걀 특유의 풍미와 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
- 찹쌀가루를 물에 풀어서 넣으면 부풀어 오른 뒤에도 꺼지지 않고 부드러운 촉촉함이 유지됩니다.
- 센불로 가열하면 계란찜이 넘치거나 단단해질 수 있으므로 물이 끓은 후엔 꼭 중불로 줄여줍니다.
이런 분들에게 추천
- 향긋하고 고급스러운 계란찜을 색다르게 맛보고 싶은 분들.
- 아이들이나 어르신을 위해 부드러운 식감의 반찬을 찾는 분들.
- 달걀 비린내 없는 깔끔한 밑반찬을 원하는 분들.
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