김대석 맑은 미역국
마늘과 액젓 없이 국간장과 소금만으로 투명하게 우려내고 양파로 비린내를 잡은 초간단 맑은 미역국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 마늘과 액젓을 넣으면 국물이 탁해지거나 특유의 향이 미역의 맑은 맛을 가릴 수 있어 간장과 소금만 사용하는 것이 깔끔합니다.
- 양파를 중간에 넣어 같이 끓여주면 미역의 비린 향이 깔끔하게 잡히고 은은한 천연의 단맛이 국물에 감돕니다.
- 처음부터 물을 모두 넣지 않고 적은 양으로 먼저 푹 고아내듯 끓인 다음 추가 물을 부어야 미역의 뽀얀 국물이 잘 우러납니다.
이런 분들에게 추천
- 재료비 1,000원 이하로 뜨끈하고 든든한 국물 요리를 만들고 싶으신 분.
- 고기 없이 깔끔하고 개운한 맛의 맑은 미역국을 선호하시는 분.
- 조리법이 간단하여 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 국물 레시피를 찾는 분.
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