김대석 멸치 고추 다짐장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치를 도마에서 칼로 다지면 칼날이 쉽게 상하므로 가위를 이용해 잘라주는 것이 좋습니다.
• 고추를 다질 때는 매운 성분 때문에 손이 아릴 수 있으므로 반드시 요리용 장갑을 착용하세요.
• 다진 양파와 된장이 청양고추의 자극적인 매운맛을 중화시켜 주어 한층 깊고 부드러운 맛을 냅니다.
• 완성된 다짐장은 한 김 식힌 후에 먹어야 고추와 멸치의 간이 어우러져 더욱 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 더위로 잃어버린 입맛을 돋워줄 강력한 밑반찬을 찾는 분들.
• ⭐매콤한 청양고추와 멸치의 감칠맛이 어우러진 비빔장을 좋아하는 분들.