김대석 셰프가 반찬과 일상 요리를 중심으로 따뜻한 집밥 한식과 실전 조리 노하우를 소개하는 채널
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밀가루를 단 한 숟가락도 넣지 않고 감자전분과 달걀로 반죽하여 생새우 고유의 쫀득하고 탱탱한 식감을 입안 가득 살린 명절 새우전
바다의 시원함이 우러나는 오만둥이를 양념장에 갈아 넣고 아삭아삭한 콩나물과 지진 두부를 칼칼하게 졸여낸 조림 요리
통으로 썬 새송이버섯에 칼집을 넣어 버터에 구운 뒤 단짠 양념장으로 졸여내어 소고기처럼 쫀득한 식감을 살린 밥반찬
고구마를 바삭하게 튀겨내어 올리고당과 와인을 넣은 특제 소스에 버무려 식어도 서로 달라붙지 않는 촉촉한 한국식 고구마맛탕
밀가루로 씻어 비린내를 잡고 구운 생강으로 은은한 단맛을 더해, 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 밥도둑 곰피 장아찌
전자레인지로 익힌 알배추와 으깬 두부를 구수한 된장 양념에 버무리는 배추 두부 무침
카라멜라이징한 파기름에 신김치와 홍합을 볶아 불맛을 내고, 부드러운 순두부를 올린 얼큰하고 고급스러운 우동
홍합을 볶아 뽀얀 국물을 낸 뒤 불린 미역을 넣어 시원하게 끓이는 홍합미역국
생강청을 만들고 남은 생강즙에 소주와 소금을 섞어 고기 누린내와 생선 비린내를 깔끔하게 잡는 생강술
볶는 과정 없이 전자레인지로 비린내만 날린 멸치와 쪽파를 양념장에 촉촉하고 고소하게 버무려낸 3분 완성 초간단 반찬
생들깨와 찹쌀을 갈아 만든 걸쭉하고 고소한 국물에 토란대와 미나리를 풍성하게 더한 정통 광주식 오리탕
불 없이 전자레인지로 뚝딱 만드는 아삭한 오이와 부드러운 가지의 시원 상큼한 여름 냉국
