김대석 어묵콩나물잡채

조리 팁 💡

• 당면을 삶을 때 국간장을 넣으면 면 속까지 밑간이 배고, 식용유를 넣으면 코팅 효과가 생겨 나중에도 면이 쉽게 불지 않습니다.
• 콩나물을 따로 데치지 않고 생으로 바로 넣어 신속하게 볶아야 특유의 아삭아삭한 식감을 온전히 살릴 수 있습니다.
• 어묵과 야채를 당면 두께처럼 길쭉하고 가늘게 썰어주어야 겉돌지 않고 한 젓가락에 잘 집힙니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐번거롭고 손이 많이 가는 전통 잡채 대신 초스피드로 별미 잡채를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐매콤하고 아삭한 식감으로 푸짐한 밥반찬과 일품 안주를 동시에 해결하고 싶은 분들.
• ⭐시간이 지나도 면이 불거나 떡지지 않는 완벽한 당면 삶기 요령이 필요한 분들.