김대석 꼬막비빔밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 꼬막을 씻은 뒤 해감하면 스트레스를 받아 해감이 잘 안 되므로 반드시 해감 후에 씻어야 합니다.
• 물이 펄펄 끓을 때 꼬막을 넣으면 살이 질겨지므로 찬물에서부터 은은하게 삶아주어야 탱글함이 유지됩니다.
• 맹물이 아닌 꼬막 삶은 윗물로 살을 헹궈내야 꼬막 특유의 감칠맛이 빠져나가지 않고 깔끔합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐탱글탱글하고 신선한 꼬막 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐콩나물의 아삭함과 꼬막의 쫄깃함이 어우러진 비빔밥을 원하는 분들.