김대석 들깨 감자전
강판에 간 감자의 쫀득함과 볶은 통들깨의 톡톡 터지는 고소함이 조화를 이루는 감자전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 믹서기 대신 강판을 써야 감자 특유의 쫄깃하고 쫀득한 식감이 살리고됩니다.
- 갈아낸 감자에 소금을 먼저 섞어두면 갈변 현상을 방지해 색이 화사하게 유지됩니다.
- 통들깨를 살짝 볶아 넣어야 습기가 날아가고 고소한 향과 톡톡 터지는 식감이 잘 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 감자전보다 더 고소하고 색다른 주전부리를 원하는 분들.
- 막걸리나 전통주와 잘 어울리는 노릇하고 쫀득한 안주를 찾는 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 감자전의 식감을 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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