김대석 얼갈이 오이 자박김치
아삭한 오이와 부드러운 얼갈이배추에 시원한 국물을 자박하게 부어 여름철 입맛을 돋우는 김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 오이의 씨를 숟가락 등으로 긁어내고 절여야 시간이 지나도 물러지지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 여름 김치에는 찹쌀풀보다 찬밥을 갈아 넣는 것이 국물 맛이 텁텁하지 않고 시원합니다.
- 얼갈이를 씻을 때는 물에 살랑살랑 흔들며 건져야 바닥에 흙모래가 완전히 가라앉습니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 무더위로 잃어버린 입맛을 살려줄 시원한 국물 김치를 찾는 분들.
- 물러지지 않고 끝까지 아삭한 오이 김치 비법이 궁금하신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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