김대석 들깨 콩나물무침
물 반 컵으로 아삭하게 삶아낸 콩나물에 고소한 들깨가루를 더해 풍미를 높인 특별한 밑반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 물을 많이 넣지 않고 반 컵만 넣어야 콩나물의 맛 성분이 빠져나가지 않고 증기로 맛있게 삶아집니다.
- 삶은 직후 찬물로 가볍게 샤워시켜 주면 콩나물의 식감이 훨씬 아삭해집니다.
- 들깨가루는 반 스푼만 넣어야 콩나물 고유의 맛을 가리지 않으면서 은은한 고소함을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 언제나 먹는 평범한 콩나물무침에 색다른 고소함을 더하고 싶은 분들.
- 최소한의 물과 짧은 조리 시간으로 아삭한 식감을 극대화하고 싶은 분들.
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