김대석 된장 오이무침

조리 팁 💡

• 오이를 소금에 절이지 않고 생으로 바로 무쳐 내야 시간이 지나도 특유의 시원하고 아삭한 맛이 유지됩니다.
• 액젓은 고유의 향이 강해 오이의 싱그러운 향을 덮을 수 있으므로 된장을 사용하여 감칠맛의 베이스를 잡아주는 것이 좋습니다.
• 더운 날씨나 기호에 따라 조리 마지막 단계에 식초를 한두 방울 넣어주면 산뜻하고 상큼한 맛이 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐절이는 시간조차 아까울 때 10분 만에 뚝딱 신선한 반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐늘 먹던 새콤달콤한 오이무침 대신 된장의 구수하고 짭조름한 매력을 맛보고 싶은 분들.