황진선
서교동 중식당 진진의 황진선 셰프가 중식 레시피와 식당의 맛, 조리 노하우를 소개하는 공식 요리 채널
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황진선 레시피
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황진선 바지락짬뽕
오징어와 바지락을 달달 볶아낸 진한 국물에 고춧가루를 타지 않게 빠르게 볶아 얼큰함을 살린 정통 바지락 짬뽕
황진선 백짬뽕
산탄 액상 소스를 활용해 복잡한 육수 조리 없이 고소하고 진한 국물 맛을 내는 하얀 짬뽕
황진선 눈꽃아몬드
설탕 시럽에 아몬드를 졸인 뒤 불을 끄고 저어 하얀 눈꽃 같은 설탕 결정을 코팅해 만드는 달콤바삭한 주전부리
황진선 브로콜리 새우볶음
새우살을 계란 흰자와 전분으로 마리네이드해 부드러움을 극대화하고, 아삭한 브로콜리와 함께 담백하게 볶아내는 중식 요리
황진선 지삼선
땅에서 나는 세 가지 신선한 재료인 가지, 감자, 피망을 고온의 기름에 튀겨 소스에 볶아낸 고소하고 향긋한 채소 요리
황진선 경장육사
춘장에 달콤하게 볶아낸 부드러운 돼지고기 채를 아삭한 채소와 함께 담백한 건두부에 싸 먹는 베이징 전통 요리
황진선 탕수우럭
통우럭에 정교한 칼집을 내어 바삭하게 튀긴 후 파와 생강 향이 깊게 배인 새콤달콤한 소스를 얹어 먹는 일품 요리
황진선 굴튀김
생굴을 살짝 데쳐 수분을 잡은 뒤 파기름과 식초를 넣은 특제 반죽으로 세 번 튀겨내 극강의 바삭함을 살린 중국식 굴튀김
황진선 중식풍 닭볶음탕
닭과 채소를 기름에 먼저 튀겨내어 육즙을 가두고 고추기름 소스로 조려내는 중식 스타일의 닭볶음탕
황진선 두찌소스 가리비찜
쫄깃한 가리비 관자와 소스를 머금은 당면 위에 볶은 두찌 소스와 파기름을 더해 풍미를 극대화한 중식 조개찜 요리
황진선 배추 완자 탕
파와 생강 향을 가득 낸 맑은 중식 국물에 부드러운 수제 고기 완자와 달큰한 겨울 배추를 푹 끓여낸 탕 요리
황진선 마늘새우찜
탱글하게 손질한 새우와 쫄깃한 당면 위에 뜨거운 기름으로 풍미를 깨운 특제 마늘 소스를 올려 부드럽게 쪄낸 인기 중식 요리