황진선
서교동 중식당 진진의 황진선 셰프가 중식 레시피와 식당의 맛, 조리 노하우를 소개하는 공식 요리 채널
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황진선 레시피
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황진선 회과육
데친 삼겹살을 기름에 튀기듯 구워내 아삭한 채소와 짭조름한 춘장 소스에 빠르게 볶아내는 중국식 제육볶음
황진선 중식 고추기름
팔각과 마자오의 향을 더하고 고춧가루가 타지 않도록 적정 온도의 기름을 부어 풍미를 극대화한 중식 수제 고추기름
황진선 야채커우산슬
다채로운 색감의 채소와 당면을 그릇에 정갈하게 채운 뒤 깊은 풍미의 채수를 부어 쪄서 뒤집어내는 건강한 비건 중식 요리
황진선 배추 냉채
아삭한 알배기 배추 채에 꼬들꼬들한 해파리와 짭조름한 말린 새우를 더해 알싸하고 새콤달콤한 마늘 소스로 버무린 냉채
황진선 금사오룡
해삼 속에 다진 돼지고기와 새우를 가득 채워 튀겨낸 뒤, 실처럼 가늘게 채 썬 채소 소스를 곁들인 고급 중식 요리
황진선 돼지껍데기볶음
말린 돼지껍데기를 기름에 튀겨 육수에 찐 후, 채소와 함께 매콤한 고추기름 소스에 볶아내는 정통 중식 스타일 안주
황진선 어향가지
바삭하게 튀긴 가지를 고추기름과 두반장 베이스의 소스에 다진 고기, 다양한 채소와 함께 볶아낸 정통 중식 요리
황진선 산라탕
새우와 굴, 버섯을 듬뿍 넣고 식초의 신맛과 후추의 매운맛을 조화롭게 살려낸 정통 중식 산라탕
황진선 건관자배추찜
푹 찐 배추의 달큰함에 불린 건관자와 진한 상탕 소스를 얹어 풍부하고 깊은 풍미를 완성한 중식 명품 요리
황진선 자연송이볶음
은은한 송이 향을 가득 머금은 자연송이와 아삭한 배추, 죽순을 가볍게 데쳐 부드럽게 볶아낸 고급 중식 요리
황진선 닭껍질 깐풍우럭
고소한 닭껍질에 돌돌 만 우럭 살과 통째로 튀긴 우럭 뼈대에 새콤달콤하고 매콤한 깐풍 소스를 곁들인 특별한 일품요리
황진선 라러우 덮밥
중국식 베이컨인 라러우를 직접 만들어 채소와 함께 볶은 후 찜통에 쪄서 완성하는 이색 풍미의 덮밥