详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份3个茄子（共360克）300毫升水1.5汤匙汤酱油1汤匙鳀鱼鱼露或玉筋鱼鱼露0.5汤匙或更多梅子提取液0.5汤匙蒜末0.5汤匙青阳辣椒末1汤匙芝麻油芝麻适量食谱 🍳将茄子洗净，切去蒂，切成适合蒸锅大小的段。在锅中倒入300毫升水，开火，立即将茄子放入蒸锅。水开后，继续蒸3分钟，直到茄子湿润变软。让蒸好的茄子稍微冷却，然后撕或切成一口大小。将汤酱油、鱼露、梅子提取液、蒜末、青阳辣椒末、芝麻油和芝麻混合成调味汁。将调味汁轻轻拌入茄子，注意不要捣碎。将茄子放入蒸锅，水开后蒸3分钟。用汤酱油和鱼露制作调味汁。让茄子稍微冷却，然后轻轻拌入调味汁。烹饪提示 💡在水开前将茄子放入蒸锅，以配合视频中的3分钟计时。如果茄子还热时用力搅拌，容易变得糊烂。加入少许梅子提取液，给茄子凉拌带来清爽风味。推荐给 🙋⭐想要制作湿润茄子小菜而不需要炒制的人。⭐想要在10分钟内准备一道凉拌菜的人。
