主要食材 🥩
香菇土豆淀粉豆瓣酱
余庆来的唐素菇
一道外酥里嫩、咸甜适口的唐素菇，加入豆瓣酱增添辣味与酸香，由余庆来主厨推荐。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望享受比传统猪肉唐素鱼更轻盈健康，却依然酥脆满足的食客。
- ⭐ 偏好比标准唐素酱更带辣味且口感更清新的人群。
所需食材 🛒2人份
- 香菇 6-7朵
- 水 12汤匙
- 糖 4汤匙
- 醋 3汤匙
- 酱油 1汤匙
- 豆瓣酱 1/2汤匙
- 土豆淀粉 适量
- 食用油 适量
- 淀粉水 1汤匙
食谱 🍳
- 修剪香菇根部，仅保留柔软的菌盖部分，然后切成粗长条状。
- 在锅中混合水12汤匙、糖4汤匙、醋3汤匙、酱油1汤匙和豆瓣酱1/2汤匙，搅拌均匀，制成辣味唐素酱汁。
- 将土豆淀粉与水混合至微湿，再加入少量食用油，调成顺滑的炸浆。
