详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份680克猪里脊1汤匙Jin-ganjang（韩国酱油）1汤匙韩国清酒（Cheongju）少许黑胡椒粉1杯土豆淀粉1/2个鸡蛋2汤匙食用油（用于面糊）1个洋葱1/4根黄瓜几朵木耳1/2个红椒几块菠萝1/4杯菠萝汁1/4杯鸡汤1/2杯糖1/4杯醋1汤匙柠檬汁1汤匙番茄酱淀粉水（1.5汤匙土豆淀粉+少许水）食谱 🍳将猪里脊肉切成两指宽的大小，然后用1汤匙Jin-ganjang（韩国万能酱油）、1汤匙韩国清酒（Cheongju）和黑胡椒粉腌制5-10分钟。将1杯土豆淀粉与2杯水混合，静置至少5小时，然后倒掉表面的清水。在沉淀好的淀粉中加入1/2个打散的鸡蛋和2汤匙食用油，搅拌均匀，制成糖醋肉面糊。将腌制好的猪肉放入淀粉面糊中，裹匀。在预热至175°C的油中，逐个放入猪肉块，进行第一次油炸至金黄色，然后稍微放凉。将油温升至190°C，重新放入初炸的猪肉，进行第二次油炸至酥脆。在锅中倒入少许油，将切成一口大小的洋葱、黄瓜、木耳和彩椒稍微翻炒。加入鸡汤、菠萝汁、糖、醋、柠檬汁和番茄酱，烧开，然后用淀粉水勾芡，与炸好的猪肉一起食用。腌制猪肉，并将沉淀好的土豆淀粉与鸡蛋和油混合制成面糊。将猪肉裹上面糊，油炸一次，然后在更高的温度下进行第二次油炸至酥脆。翻炒蔬菜，然后用高汤、菠萝汁、糖、醋、番茄酱和淀粉水调制酱汁，最后一起食用。烹饪提示 💡使用水沉淀的土豆淀粉代替玉米淀粉，口感更酥脆更有嚼劲。第一次油炸后，让猪肉稍微冷却，再在更高温度下第二次油炸，以去除水分并保持酥脆。在酱汁中加入1汤匙番茄酱，增添微妙的咸鲜味和漂亮的颜色，而不会过于浓烈。推荐给 🙋⭐想在家制作正宗酥脆中餐馆风格糖醋肉的人。⭐想要极致酥脆面糊，既能蘸酱又能浇汁的人。⭐寻找周末或特殊场合与全家人一起享用的主菜的人。
