详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份整块五花肉 600克黑豆酱（中式深色酱油） 1汤匙大葱 1根整瓣大蒜 5瓣姜 1块酱油 2汤匙水 3杯（足以没过肉块）糖 2汤匙蚝油 1汤匙大白菜 4颗盐 少许芝麻油 1汤匙食用油 少量食谱 🍳将五花肉切成大块，约一口大小。将切好的猪肉与1汤匙黑豆酱拌匀，使表面均匀裹上酱料，赋予浓郁色泽。在锅中加入少量食用油，将猪肉外侧煎至金黄酥脆，如同油炸一般，然后取出备用。另起干净锅，加热油后爆香切片的青葱、大蒜和姜，释放香气；加入少许酱油快速翻炒，使食材均匀裹上酱汁并散发出焦香。倒入足量清水，完全没过猪肉，再放入煎好的五花肉。加入糖和蚝油调味，盖上锅盖，用小火慢炖30至40分钟。在炖煮过程中，将大白菜纵向对半切开，并彻底清洗干净。将白菜放入沸水中焯烫，加少许盐和几滴芝麻油，焯好后立即放入冷水中冷却，沥干备用。当汤汁变得浓稠并泛出光泽时，最后淋上一滴芝麻油提香。将焯好的大白菜整齐摆放在盘中，将软糯入味的红烧肉置于其上，即可上桌。将五花肉切大块，与黑豆酱拌匀上色。在锅中煎至外皮金黄酥脆，取出备用。爆香葱姜蒜与酱油，加入水和猪肉。加糖和蚝油调味，盖上锅盖，小火慢炖30–40分钟。搭配焯好的大白菜装盘上桌。烹饪提示 💡黑豆酱主要作用是为肉块增添深褐色泽；若无，可用普通酱油代替，适当延长炖煮时间。期间注意尝味，适时调整火力与水量，避免汤汁过咸。推荐给 🙋⭐希望在家享受如东坡肉般软糯奢华猪肉料理的人。⭐寻找适合特殊场合宴客的主菜者。
