主要食材 🥩
鸡腿肉红参提取物姜青葱大蒜酱油诺多油蚝油绍兴酒芝麻油
余景来 红参洪绍鸡锅
一道高端养生滋补菜肴，以鸡腿肉经诺多油烤制呈金黄色，再融入红参精华的微妙香气，滋养身心。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望为家人或挚友献上特别健康餐点的人群，如父母或密友
- ⭐ 想要在鸡肉料理中体验更深层中式风味，超越简单清蒸鸡的食客
所需食材 🛒2人份
- 鸡腿肉 400克
- 诺多油（诺多猪） 1汤匙
- 青葱 1根
- 大蒜 5瓣
- 姜 1块
- 去皮栗子 6颗
- 酱油 1汤匙
- 热水 2杯
- 红参提取物 1包
- 蚝油 1汤匙
- 糖 2小撮
- 蔬菜油适量
食谱 🍳
- 将青葱切大段，大蒜和姜切薄片。栗子对半切开。
- 将1汤匙诺多油均匀涂抹在鸡腿肉表面，使其呈现浓郁色泽。
- 锅中倒入足量植物油，烧热后将鸡腿肉煎至外皮金黄酥脆。
- 待鸡肉开始熟透后，切成适口大小，加入切半的栗子，用油快速炸制如天妇罗般。
- 待鸡肉和栗子充分熟透后，小心倒出锅中多余油脂。
- 加入1汤匙酱油及准备好的香料（青葱、大蒜、姜），翻炒释放香气。
- 倒入热水至刚好没过食材，煮沸后加入1包红参提取物。
- 加入1汤匙蚝油和2小撮糖调味，转小火慢炖至汤汁收浓，呈现光泽感。
- 切好香料并切开栗子。
- 用诺多油涂抹鸡腿肉，赋予诱人的焦糖色。
- 在油中煎炸鸡肉和栗子，随后滤去多余油脂。
- 爆香酱油与香料，再加入热水。
- 加入红参提取物、蚝油和糖，小火收汁至浓稠。
烹饪提示 💡
- 烹饪前在鸡腿肉上涂抹诺多油，可使成品呈现出深邃诱人的棕褐色。
- 红参的微苦味在加入少量糖后转化为鲜美的鲜味，显著提升整体风味。
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