主要食材 🥩
糯米鸡腿肉味淋酱油蚝油葱青辣椒栗子
李嫣福 糯米蒸鸡
李嫣福大厨的特色中式鸡肉料理，将蒸熟的糯米均匀裹在腌制好的鸡腿肉上，再放入竹蒸笼蒸制而成。
🙋 推荐给
- ⭐ 想为乔迁宴或家庭聚会准备独特菜肴的人
- ⭐ 想尝试与众不同、精致有格调的中式鸡肉料理的人
所需食材 🛒2人份
- 糯米 300克
- 鸡腿肉 10块
- 味淋 1汤匙
- 酱油 0.5汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 糖 一小撮
- 黑胡椒 一小撮
- 葱 适量
- 青辣椒 适量
- 栗子 10颗
食谱 🍳
- 糯米提前浸泡数小时后沥干。
- 鸡腿肉沿中间的软骨处纵向切成两半。
- 鸡肉中加入1汤匙味淋，抓匀去除腥味。
- 加入0.5汤匙酱油、1汤匙蚝油、黑胡椒、糖、切碎的葱和青辣椒，抓匀腌制。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻碾碎。
- 在碾碎的糯米中加入1汤匙蚝油和一小撮黑胡椒，抓匀调味。
- 准备一个浅碗，将腌制好的鸡肉块均匀地裹上调味好的糯米，摆放在碗边。
- 碗中间放入10颗栗子，再将剩余的糯米均匀铺在上面。
- 将碗放入沸腾的蒸锅中，蒸约20分钟至完全熟透。
- 糯米浸泡后，放入保鲜袋用擀面杖碾碎。
- 鸡腿肉切半，用调味料腌制。
- 糯米加蚝油调味，裹在鸡肉上，中间放栗子。
- 蒸20分钟即可。
烹饪提示 💡
- 处理鸡腿肉时，沿着软骨处切比直接切骨头更容易，肉质也更软嫩。
- 剩余的糯米不要丢弃，铺在栗子和鸡肉上一起蒸，可以作为美味的配菜。
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