余京娥的四川风味盖饭

烹饪提示 💡

• 可随意使用冰箱里剩余的蔬菜和蘑菇边角料。
• 烹饪前先将蔬菜和蘑菇焯烫，能缩短后续烹煮时间，并保持其脆嫩口感与鲜艳色泽。
• 如喜更辣味，可增加辣椒油用量，或加入小米辣等干辣椒。
• 加入玉米淀粉浆时，适当降低火力，快速搅拌，避免结块，确保酱汁顺滑细腻。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家轻松享受餐厅级美味辣味盖饭的人。
• ⭐想巧妙利用冰箱中剩菜剩肉的居家厨师。