余京娥的葱丝牛肉炒

烹饪提示 💡

• 用淀粉和蛋清按摩牛肉能有效锁住水分，使肉质更加嫩滑。
• 葱在烹煮过程中会明显缩水且更显甘甜，建议使用量比想象中多一些。
• 可用猪里脊片或虾仁代替牛肉，采用相同做法，同样能做出美味的葱炒菜。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢入口即化、不韧不柴的嫩牛肉的人。
• ⭐希望用简单食材和调味料呈现浓郁中式风味的人。