张浩俊的蛤蜊清酒蒸鱿鱼拉面

烹饪提示 💡

• 用大火炒大蒜容易迅速烧焦，产生苦味。务必用小火融化黄油，缓慢释放蒜香。
• 加入清酒后，可略微掀开锅盖或保持足够火力，确保酒精完全挥发；否则可能残留苦涩余味。
• 最后加入25克黄油并充分搅拌，能有效柔化辛辣感，如同在拉面中加入奶酪，让汤底更加丰润。
• 虽然一锅完成方便，但若追求更清爽纯净的汤底，建议先单独煮好拉面，再加入蛤蜊汤中。

推荐给 🙋

• ⭐需要高品质解酒拉面来安抚肠胃、填饱肚子的人群，尤其适合饮酒后第二天食用。
• ⭐想要享受精致小食，感受黄油与大蒜的醇香与蛤蜊深层鲜味完美交融的人。
• ⭐希望在露营或户外场合惊艳他人，将剩蛤蜊与基础拉面结合成高级融合料理的美食爱好者。