详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份腌制牛肉 250克洋葱 半颗胡萝卜 五分之一根小葱 一根西葫芦 四分之一根青辣椒 两根水芹菜 少许混合蘑菇（金针菇、香菇、牡蛎菇等）适量烤豆腐 半块韩式辣椒酱 1大勺酱油 1.5大勺鳀鱼酱 1大勺红椒粉 2大勺蒜末 1大勺胡椒 少许市售牛骨汤 500毫升水 200毫升食谱 🍳将切好的洋葱铺在宽口火锅底部，然后将腌制牛肉放在中央。将切好的胡萝卜、小葱、西葫芦、青辣椒、水芹菜以及清洗干净的蘑菇围绕牛肉摆成美观的图案。将豆腐在锅中两面煎至金黄酥脆，使其保持形状并充分吸收调味料，然后放入锅中。在小碗中混合韩式辣椒酱、酱油、鳀鱼酱、红椒粉、蒜末和胡椒，调制成辣味火锅调味料。将调好的调味料置于已准备好的锅中央，倒入牛骨汤和水，水量刚好没过食材即可。用大火煮沸后转中火，继续炖煮至牛肉完全熟透，汤汁浓郁入味。将腌制牛肉、烤豆腐、各类蔬菜和蘑菇整齐地摆入火锅中。用韩式辣椒酱、酱油、红椒粉及其他调料调制辣味火锅底料。将底料、牛骨汤和水倒入锅中，煮沸后转小火炖煮至牛肉熟透。烹饪提示 💡使用普通豆腐容易碎裂且难以吸收味道；提前烤制可使豆腐保持完整，并更好地吸附调味料。以牛骨汤为基底，能带来浓郁醇厚的鲜味，无需长时间熬煮即可获得丰富口感。吃完大部分食材后，可向剩余汤中加入乌冬面煮熟食用——此搭配尤为美味。推荐给 🙋⭐希望享用一道丰盛辛辣炖菜作为晚餐或佐酒小食的人群。⭐想将剩余的腌制牛肉和蔬菜边角料一次性利用起来制作美味一餐的人。⭐喜爱浓郁鲜香牛骨汤底辣味肉汤的爱好者。
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