崔江禄 鸡肉火锅 Mizutaki

烹饪提示 💡

• 炖煮高汤时加入海带，可以吸附沸腾时产生的浮沫，使汤更清澈。
• 关键在于根据鸡肉不同部位的口感和特性，设计炖煮时间差：鸡翅（1小时）-> 鸡腿（20分钟）-> 鸡腿肉（10分钟）。
• 使用竹盐代替普通盐调味，可以更好地衬托出鸡汤的鲜美风味。
• 烹饪完成后关火稍作冷却，可以让味道均匀渗透到肉的内部，使肉质更软嫩。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝食材本身清淡鲜美鸡汤料理的人。
• ⭐想亲手尝试崔江禄主厨特有的精妙分批炖煮法的人。
• ⭐在寒冷的日子里想用温暖丰盛的火锅暖身的人。