主要食材 🥩
豆腐午餐肉土豆淀粉大葱辣椒粉生抽料酒水饴蒜蓉白糖胡椒粉皱皮辣椒香油芝麻
Ttukdak Hyung 午餐肉豆腐块
将午餐肉夹在豆腐之间，裹上淀粉炸至酥脆，然后用香辣甜味的皱皮辣椒酱汁炖煮而成的配菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要尝试新颖搭配，而非每天普通的煎豆腐或烤午餐肉的人
- ⭐ 正在寻找以甜咸酱汁为基底，并融合皱皮辣椒清爽香气的完美下饭菜的人
- ⭐ 喜欢外Q弹内软嫩，口感丰富多样的菜肴的人
所需食材 🛒2人份
- 豆腐 1块
- 午餐肉 1罐
- 土豆淀粉 少许
- 大葱 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水饴 适量
- 蒜蓉 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 少许
- 皱皮辣椒 一把
- 香油 少许
- 芝麻 少许
- 水 少许
食谱 🍳
- 将豆腐切成适当厚度的片，然后将切薄的午餐肉像三明治一样夹在豆腐之间，小心地切成一口大小。
- 在夹有午餐肉的豆腐表面均匀地薄薄裹上一层土豆淀粉。
- 在锅中倒入足量食用油，放入裹好淀粉的午餐肉豆腐三明治，煎炸至所有面都金黄酥脆。
- 在另一个锅中，加入水、切好的大葱、辣椒粉、生抽、料酒、水饴、蒜蓉、白糖、胡椒粉以及洗净的皱皮辣椒，一起煮沸，制成炖煮酱汁。
- 待酱汁煮沸，皱皮辣椒充分吸收酱汁后，完全关火。
- 在关火的锅中，加入香油和芝麻，放入之前煎好的午餐肉豆腐块，轻轻搅拌，使酱汁均匀裹在表面，即可完成。
- 将午餐肉夹在豆腐之间，切成一口大小后均匀裹上土豆淀粉。
- 在倒入足量油的锅中，将午餐肉豆腐三明治煎炸至外皮酥脆。
- 关掉煮沸炖煮酱汁和皱皮辣椒的锅，放入煎好的豆腐，与香油、芝麻一起拌匀。
烹饪提示 💡
- 如果想让外皮口感更酥脆，可以裹面粉；如果想要柔软、Q弹有嚼劲的口感，建议使用土豆淀粉。
- 将酱汁和煎好的豆腐拌匀时，务必关火操作，这样才能长时间保持豆腐外皮酥脆的淀粉口感。
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