主要食材 🥩
食用油大葱猪肉辣椒粉汤酱油泡菜洋葱蒜末
Ttukdak Hyung 新村食堂风格7分钟泡菜炖
用葱油和猪肉油炒泡菜和调味料，收汁成浓稠状态的新村食堂风格7分钟泡菜炖
🙋 推荐给
- ⭐ 想在家重现新村食堂风格浓郁泡菜炖的人
- ⭐ 想在短时间内做出适合拌饭的浓稠炖菜的人
- ⭐ 想用猪肉和泡菜解决一顿丰盛配菜的人
所需食材 🛒2人份
- 食用油 1勺
- 大葱 纸杯1杯 + 装饰用约1勺
- 猪肉 200g
- 辣椒粉 1勺
- 白糖 1/2勺
- 汤酱油 2勺
- 泡菜 200g + 泡菜汤汁约4勺
- 洋葱 1/4个
- 水 纸杯1杯
- 蒜末 1勺
食谱 🍳
- 将泡菜200g切成适口大小，洋葱1/4个切成一口大小，大葱切碎备用。
- 锅中倒入食用油1勺，放入大葱1杯，小火慢慢煸出葱油。
- 加入猪肉200g，炒至表面血色消失，放入辣椒粉、白糖、汤酱油，不停搅拌防止烧焦，炒至肉熟。
- 加入切好的泡菜和泡菜汤汁约4勺、洋葱，翻炒均匀。
- 加入水1杯和蒜末1勺，搅匀后盖上锅盖，大火煮约7分钟。
- 汤汁收浓到食材半没的程度时关火，放上装饰用大葱碎即可。
- 用食用油和大葱煸出葱油，放入猪肉翻炒。
- 用辣椒粉、白糖、汤酱油调味，加入泡菜、泡菜汤汁、洋葱、水和蒜末。
- 盖上锅盖大火收汁约7分钟，撒上大葱碎即可。
烹饪提示 💡
- 猪肉选用五花肉或前腿肉等有一定油脂的部位，汤汁味道会更浓郁。
- 做好的泡菜炖放在米饭上，加上煎蛋和海苔碎拌匀食用最合适。
- 如果汤汁味道不够，可加少量味精1/2勺来提鲜。
- 没有猪肉时可用金枪鱼罐头或午餐肉替代，想吃更辣的可以加青阳辣椒。