主要食材 🥩
泡菜五花肉洋葱小葱
林承根 7分钟泡菜锅
一道用知名餐厅黄金比例调味酱制成的美味7分钟泡菜锅，非常适合拌入米饭中食用。
🙋 推荐给
- ⭐ 那些曾经觉得泡菜锅味道平淡、缺乏层次感的人
- ⭐ 喜欢将厚实香辣微甜的汤汁与泡菜、肉类直接拌入米饭中享用的人
所需食材 🛒2人份
- 新鲜泡菜 350克（切碎）
- 五花肉（前肩）350克（切成适口大小）
- 洋葱 1个（约200克）
- 小葱 1根
- 水 500毫升
- 万能调味酱 150克（总调味酱配料：韩式辣椒酱 250克，中等辣度辣椒粉 150克，糖 100克，蒜末 60克，酱油 50克，牛肉高汤 50克，味精 15克，水 300克，黑胡椒适量）
食谱 🍳
- 将调味酱配料（韩式辣椒酱、辣椒粉、糖、蒜末、酱油、高汤、味精、水和黑胡椒）充分混合，直至无颗粒，制成万能调味酱。
- 将350克切碎的新鲜泡菜和350克切块的五花肉（前肩部位）放入锅中，用剪刀或刀具粗略切开。
- 加入500毫升水，并均匀搅拌入150克预先调好的万能调味酱。
- 将切好的洋葱放在最上层，小葱斜切成段后铺在表面。
- 开火加热，一旦泡菜锅开始剧烈沸腾即开始计时，以小火慢煮恰好7分钟完成。
- 将所有调味酱配料混合，制成泡菜锅专用万能调味酱。
- 将切碎的泡菜、五花肉、500毫升水和150克调味酱一同放入锅中。
- 将洋葱和小葱切好后放在炖锅表面。
- 从炖锅开始沸腾时起计时，煮正好7分钟即可完成。
烹饪提示 💡
- 建议使用味道清脆酸爽的新鲜泡菜，避免使用发酵过度、口感厚重的泡菜，以确保汤底清澈清爽。
- 使用薄底且导热性良好的锅具，使调味料能快速渗透到肉和泡菜中，在短时间内提升整体风味。
- 盛入一碗白米饭中，大量舀入浓稠的泡菜锅汤汁和肉块，再撒上少许泡菜粉和芝麻油，一口咬下即达完美平衡。
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