主要食材 🥩
猪前腿肉泡菜泡菜汤豆腐洋葱青阳辣椒牛骨汤辣椒粉鳀鱼鱼露
Ttukdak Hyung Sadang洞18亿泡菜汤
泡菜、猪前腿肉、豆腐用辣味辣椒调料煮出辛辣汤汁的舍堂洞18亿泡菜汤
🙋 推荐给
- ⭐ 想用热腾腾的舍堂洞18亿泡菜汤饱餐一顿的人
- ⭐ 喜欢泡菜和猪前腿肉组合的人
- ⭐ 想调整高汤和调料比例，让汤汁味道浓郁的人
所需食材 🛒2人份
- 猪前腿肉 500g
- 青阳辣椒 3个
- 大葱 80g
- 豆腐 300g
- 洋葱 80g
- 泡菜 600g
- 泡菜汤 150ml
- 辣椒粉 6汤匙
- 鳀鱼颗粒调味料 1汤匙
- 鳀鱼鱼露 1汤匙
- 牛骨汤 500ml
食谱 🍳
- 将猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，瘦肉切成一口大小。
- 肥肉在锅中煎至金黄后，与洋葱、泡菜汤，以及根据喜好加入的青阳辣椒一起打成泥。
- 将打好的底料倒入锅中，加入切好的泡菜。
- 加入辣椒粉，在中小火上慢慢翻炒，防止烧焦。
- 倒入牛骨汤，搅拌调匀，加入瘦肉煮熟。
- 加入豆腐煮沸，用鳀鱼粉和鳀鱼鱼露调味。
- 加入青阳辣椒和大葱，再煮1分钟即可完成。
- 将猪肥肉烤后与泡菜汤一起打泥。
- 用中小火翻炒泡菜和辣椒粉。
- 加入牛骨汤和瘦肉煮沸。
- 加入豆腐、鱼露、辣椒、大葱。
烹饪提示 💡
- 肥肉要磨到看不到颗粒的程度，汤才会清澈。
- 如果泡菜太酸，可加一点点糖来中和酸味。