主要食材 🥩
茄子土豆淀粉大葱猪肉末miso paste深色酱油蒜Hondashi米饭egg yolk
Ttukdak Hyung 日式茄子盖饭 纳苏炖
将茄子裹上土豆淀粉后如油炸般烘烤，炒香五花肉和葱段，用味噌酱汁慢炖，最后铺在米饭上，成就一道浓郁丰盛的日式茄子盖饭。
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢茄子与五花肉搭配，并被浓郁味噌酱油风味所吸引的人
- ⭐ 希望轻松享用一道方便又特别的日式茄子盖饭的食客
- ⭐ 喜爱外酥里嫩口感的烤茄子搭配米饭的爱好者
所需食材 🛒2人份
- 茄子 : 80克
- 土豆淀粉 : 1大勺
- 盐 : 0.1大勺
- 植物油 : 50毫升
- 葱 : 40克
- 腌制五花肉 : 150克
- 水 : 50毫升
- 味噌酱油 : 1大勺
- 酱油 : 1大勺
- 味淋 : 0.5大勺
- 糖 : 0.5大勺
- 蒜末 : 0.5大勺
- 昆布高汤 : 0.2大勺
- 黑胡椒 : 0.2大勺
- 米饭
- 芝麻 : 1大勺
- 蛋黄
- 芝麻油
食谱 🍳
- 将80克茄子、1大勺土豆淀粉和0.1大勺盐放入袋中，摇晃均匀裹上粉。
- 平底锅中倒入50毫升植物油，大火加热，将茄子煎至表面呈金黄色。
- 取出茄子备用。同一锅中加入40克葱和150克腌制五花肉，翻炒均匀。
- 待五花肉炒熟后，倒入由50毫升水、1大勺味噌酱油、1大勺酱油、0.5大勺味淋、0.5大勺糖、0.5大勺蒜末、0.2大勺昆布高汤和0.2大勺黑胡椒调成的酱汁，小火熬煮至浓稠。
- 将炒好的酱汁与茄子铺在米饭上，最后撒上烤芝麻、蛋黄和葱段，淋上芝麻油即可完成。
- 茄子裹上土豆淀粉后，在锅中煎至金黄酥脆，如同油炸；五花肉与葱一同炒香。
- 将味噌酱油、酱油、蒜末等调味料调成酱汁，加入炒好的五花肉中，小火熬至浓稠光亮。
- 将炖好的酱汁与煎过的茄子铺在热米饭上，再点缀蛋黄、芝麻及其他收尾配料，完成这道纳苏炖。
烹饪提示 💡
- 为获得最佳风味，建议将茄子裹上土豆淀粉后如油炸般烘烤——这样更利于酱汁吸收，提升整体口感。
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