主要食材 🥩
茄子猪五花肉大蒜蚝油
余景洛的茄子饭
一道极其简单的茄子饭，仅用一种调料——蚝油即可完成。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在忙碌日程中快速享用一顿满足感十足餐食的人群
- ⭐ 想尝试茄子新吃法的人群
所需食材 🛒1人份
- 茄子 1个
- 猪五花肉 100克
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 1–2汤匙
- 蔬菜油 3汤匙
- 米饭 1碗
食谱 🍳
- 将茄子切成半月形，大蒜切碎，猪肉切成适口大小的块状。
- 将切好的茄子放入沸水中焯烫，捞出后沥干并挤去多余水分。
- 锅中倒油烧热，先翻炒猪肉和蒜末。
- 猪肉炒熟后加入蚝油，搅拌均匀调味。
- 放入焯过水的茄子，快速翻炒均匀，最后盛在米饭上即可。
- 将茄子和猪肉切成适口大小，茄子短暂焯水处理。
- 炒香猪肉和蒜末，加入蚝油调味。
- 放入茄子轻轻翻炒后，铺在米饭上即可。
烹饪提示 💡
- 提前焯烫茄子可减少吸油量，使口感更清爽，同时加快烹饪速度。
- 蚝油本身风味浓郁，无需额外添加酱油或盐。
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