主要食材 🥩
薄切五花肉韭菜鸡蛋酱油味淋醋鲣鱼高汤粉大蒜香油
叮当哥的猪肉韭菜炒鸡蛋
将薄切五花肉和韭菜用酱汁快速炒煮后，放上嫩滑的鸡蛋一起享用的日式家常小菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试新颖又易做的日式家常小菜的人
- ⭐ 想用甜咸适中的美味同时解决孩子们的下饭菜和大人们的下酒菜的人
- ⭐ 想用薄切五花肉和鸡蛋在15分钟内快速完成一道美味佳肴的人
所需食材 🛒2人份
- 薄切五花肉 适量
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2~3个
- 酱油 适量
- 味淋 适量
- 醋 适量
- 鲣鱼高汤粉 少许
- 糖 适量
- 胡椒粉 少许
- 蒜蓉 1大勺
- 调味盐 少许
- 香油 少许
- 芝麻 少许
食谱 🍳
- 在碗中加入适量的酱油、味淋、醋、鲣鱼高汤粉、糖、胡椒粉，搅拌均匀，提前制成特制酱汁。
- 热锅后放入薄切五花肉，两面煎至金黄。
- 肉熟后放入准备好的韭菜，立即倒入调好的酱汁和蒜蓉。
- 为保持韭菜的爽脆口感，用大火快速翻炒10秒钟后，先盛出装盘。
- 在另一个碗中打入鸡蛋和调味盐，搅打均匀后，不擦拭煎过肉的锅，直接倒入蛋液煎熟。
- 将煎好的湿润鸡蛋小心地放在之前盛出的肉和韭菜炒菜上。
- 最后淋上少许香油和撒上芝麻即可完成。
- 将酱油、味淋、醋、鲣鱼高汤粉、糖、胡椒粉混合，准备好酱汁。
- 在锅中煎薄切五花肉，然后加入韭菜、酱汁、蒜蓉，快速翻炒10秒后盛出装盘。
- 在留有肉香味的锅中倒入蛋液煎熟，然后放在肉上，撒上香油和芝麻。
烹饪提示 💡
- 韭菜在关火后也会因余温而轻易变熟，因此加入酱汁后只需非常短的时间翻炒，才能保持其爽脆口感。
- 鸡蛋不宜煎至全熟，应在呈蓬松柔软的半熟状态时关火，这样才能与肉菜柔和地融合。
- 煎肉的平底锅不擦拭直接煎鸡蛋，肉的油脂和风味会渗入鸡蛋中，使味道更加浓郁。
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