主要食材 🥩
猪肉面粉番茄酱牛排酱生抽彩椒
Ttukdak Hyung 的烧烤爆炒
在猪颈肉上切出刀痕，裹上薄层面粉后煎熟，再用酸甜可口的番茄酱和牛排酱汁收汁，制作而成的美式五花肉炒菜烧烤爆炒
🙋 推荐给
- ⭐ 想要替代辣味五花肉炒菜，尝试酸甜可口又高级感十足的肉类料理的人
- ⭐ 希望在家以高性价比方式享受家庭餐厅风格的爆炒牛排的人
- ⭐ 正在为孩子喜爱的甜咸口味下饭菜或家庭聚会菜单发愁的人
所需食材 🛒2人份
- 猪颈肉 300克
- 味精 少许
- 黑胡椒 少许
- 面粉 1~2大勺
- 食用油 适量
- 蒜末 1大勺
- 番茄酱 3大勺
- 牛排酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 醋 1/3大勺
- 彩椒 1/2个
食谱 🍳
- 在猪颈肉的正反面切出网格状或斜向密集的刀痕。
- 将切好刀痕的猪颈肉切成一口大小，用味精和黑胡椒进行腌制。
- 将面粉均匀撒在肉上，轻轻揉搓使其表面均匀裹上一层薄粉。
- 热锅后倒入足量食用油，放入猪颈肉，用大火将表面煎至金黄。
- 当肉表面变为棕褐色时，暂时盛出备用，防止肉汁流失。
- 将煎肉的锅中加入蒜末、番茄酱、牛排酱、生抽、醋和黑胡椒，搅拌均匀制成酱汁。
- 当酱汁开始沸腾时，加入切好的彩椒和之前煎好的猪颈肉。
- 持续翻炒，直到酱汁完全包裹住肉和蔬菜。
- 将炒好的爆炒肉装盘，搭配个人喜欢的土豆泥和卷心菜沙拉即可完成。
- 猪颈肉切刀痕后切成一口大小，用盐、黑胡椒和面粉拌匀。
- 锅中加油，将肉表面煎至金黄后取出，再用同一锅加入番茄酱和牛排酱煮开。
- 酱汁沸腾后加入肉和彩椒，翻炒至酱汁浓稠入味即可。
烹饪提示 💡
- 在肉上切刀痕不仅让肉质更嫩滑，还能让厚实的猪颈肉内部充分吸收调味料。
- 裹上面粉煎制后，肉表面会形成保护膜，锁住肉汁，同时让酱汁更浓稠地附着。
- 加入少量醋可以去除番茄酱的生涩味，提升酱汁的清爽鲜香感。
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