This Man's Cook 土豆丝沙拉

1. 将土豆切成均匀细条，放入冷水中浸泡10分钟以去除淀粉。
2. 将葱切成4厘米长的段，将干鱼糕沿纹理撕成细条后，再每条切成两半。
3. 在一个碗中混合酱油、金枪鱼酱、糖、醋、梅子糖浆、蒜末、芝麻油和辣椒酱油，调制成酱汁。
4. 将去淀粉的土豆丝放入沸水中焯烫恰好2分钟。
5. 立即把焯好的土豆丝转入冷水冷却，然后用滤网彻底沥干，尽可能挤出多余水分。
6. 将沥干的土豆丝、葱段和干鱼糕放入大碗中，倒入全部调好的酱汁，轻轻拌匀。
7. 小心翻拌，避免压碎或折断土豆丝，完成装盘。

烹饪提示 💡

• 焯水时间不要超过2分钟，否则土豆会散开，失去爽脆口感。
• 务必尽可能挤干土豆丝中的水分，以确保酱汁能充分附着，避免味道寡淡。
• 若追求更美观的外观和更有嚼劲的口感，可用奶油芝士（蟹棒）代替普通干鱼糕，沿纹理撕开使用。