This Man's Cook 火腿土豆丝炒菜

1. 将土豆尽可能切得极薄，放入冷水中浸泡以去除淀粉，然后用滤网彻底沥干。
2. 将洋葱、青椒和火腿切成相同粗细的细丝。
3. 热锅后加入1汤匙植物油，放入土豆、1汤匙蒜末和少许盐，快速翻炒。
4. 当土豆略显透明但仍保持脆感时即可出锅，转移到盘中放凉。
5. 在同一锅中加入1汤匙植物油，先将切好的洋葱加少许盐炒至透明，再短暂翻炒青椒以保持其脆度。
6. 将切好的火腿在沸水中焯烫5秒，以减少油腻和咸味。
7. 将炒好的土豆、洋葱、青椒和焯过水的火腿放入碗中混合。
8. 加入少许红辣椒粉、1/2汤匙糖和1汤匙芝麻油，轻轻拌匀，避免弄碎土豆，根据口味调整盐量。

烹饪提示 💡

• 彻底去除土豆中的淀粉可防止烹饪时结块或粘连，确保成品清脆爽口。
• 切勿将所有食材一起炒制——应分别炒制，以保留各自的脆度和鲜艳色泽。
• 火腿短暂焯水可去除多余油脂和添加剂，使味道更干净、更柔和。

推荐给 🙋

• ⭐希望制作出脆而不散的土豆炒菜的人。
• ⭐寻找色彩丰富、搭配均衡的火腿蔬菜配菜者。