This Man's Cook 江原道土豆煎饼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用搅拌机会使土豆颗粒过细，导致口感类似糯米糍。若要达到外脆内韧的效果，必须使用擦丝器，尽管耗时较长。
• 尽可能挤干土豆固体中的水分，有助于煎饼翻面时不易散开，并形成酥脆的外层。
• 在塑形前先在铲子上轻抹一层油，可防止粘连，便于将面团均匀摊薄。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝无天妇罗粉或小麦粉加持下纯正、坚果味浓郁且富有嚼劲的土豆本味者。
• ⭐追求外酥里软、完美契合雨天佐米酒享用的煎饼爱好者。
• ⭐想将剩余土豆变身成正宗江原道山地风味特色菜肴的家庭厨师。