This Man's Cook 猪颈肉烤制肋排风味

1. 用刀尖在猪颈肉上划出约2厘米厚的薄片，切出小口以使其更嫩。
2. 在一个大碗中混合酱油1杯、味醂1杯、红糖半杯、玉米糖浆1杯、芝麻油3汤匙、现磨黑胡椒半茶匙、梨泥1罐和水3杯，搅拌至糖完全溶解。
3. 用擦丝器将半个洋葱擦成细丝，备用。
4. 将擦好的洋葱丝、3汤匙蒜末和10克姜末放入汤包中，封口后放入已调好的腌料中。
5. 将处理好的猪颈肉分层放入密封容器中，倒入腌料，再铺一层肉，重复直至全部放完。
6. 将装有香料的汤包放入容器一角，盖上盖子，冷藏腌制24小时。
7. 取出腌好的猪颈肉，在锅中烤制，注意不要烧焦。

烹饪提示 💡

• 建议使用红糖代替白糖，以获得更深层的风味和更浓郁的颜色。
• 将大蒜、洋葱等食材放入汤包中，可有效提取其精华，同时避免烤制时烧焦。
• 为确保味道均匀渗透，建议至少冷藏腌制24小时，使咸香滋味充分进入肉的中心。