详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份300g 五花肉1/2 个洋葱3 片生姜2 汤匙酱油2 汤匙料酒1 汤匙糖2 汤匙水适量食用油少许盐少许胡椒粉1 个蛋黄少许大葱少许芝麻1 碗米饭食谱 🍳将姜磨碎或切碎，然后与酱油、料酒、糖和水按1:1:1:1的比例混合，制成调味酱。将洋葱顺着纹理切成厚片。在平底锅中加热食用油，加入切好的洋葱，撒上少许盐和胡椒粉，用中火翻炒至透明，盛出备用。在五花肉两面划十字花刀，然后切成一口大小的块。将五花肉放入之前炒洋葱的锅中，撒上盐和胡椒粉，用小火慢煎，逼出油脂。当肉约80%熟时，倒出部分油脂，加入准备好的调味酱，用小火炖煮至酱汁收干并裹在肉上。待肉充分裹上酱汁后，从锅中取出。将炒好的洋葱放入剩余的酱汁中快速翻炒。将米饭盛入碗中，放上裹好酱汁的五花肉和洋葱，最后点缀一个蛋黄、切碎的大葱和芝麻。将姜末、酱油、料酒、糖、水混合成调味汁。洋葱切片炒好。五花肉切花刀，小火煎熟，加调味汁煮至裹酱。将肉和裹酱的洋葱放在米饭上，点缀蛋黄和大葱即可。烹饪提示 💡大火煎肉会使外部变硬，所以要用小火慢煎保持嫩滑。调味汁的基本比例是1:1:1:1，糖量可根据口味调整。五花肉切花刀要密集，有助于肉质变嫩且入味更深。推荐给 🙋⭐想享受无蒜味、清爽香浓的肉盖饭的人。⭐想用简单调味比例做出一碗零失败盖饭的人。
