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找到 17 个食谱。

排序

崔江禄 鸡肉火锅 Mizutaki

分批次炖煮鸡翅、鸡腿和鸡腿肉,同时提取高汤并使肉质软嫩的简单而浓郁的鸡肉火锅。

90分钟普通汤与炖菜
鸡翅鸡腿鸡腿肉生姜大蒜
汤类滋补居酒屋风

张浩俊的猪颈肉炖锅

这道日式猪颈肉牛排通过在厚实的猪颈肉上裹上淀粉锁住汁水,先煎后用特制酱油酱汁、伍斯特酱和黄油熬制成光泽浓郁的酱汁,风味十足。

20分钟简单肉类与主菜
猪颈肉面粉大蒜酱油清酒
肉类菜肴甜咸口味居酒屋风格

张浩俊的炖海鲷鱼头

一道高级料理,将海鲷鱼头与牛蒡根以传统日式技法慢炖至香甜鲜美,充分释放深层鲜味,并获得柔嫩口感。

40分钟普通肉类与主菜
海鲷鱼头牛蒡根清酒(韩国米酒)味醂酱油
高级料理酒吧小食居酒屋风格

崔江禄 鲣鱼干高汤

崔江禄大厨的秘诀,利用水温和滤纸,制作出无杂味、清爽的第一次和第二次鲣鱼干高汤。

30分钟普通酱料与基础做法
昆布鲣鱼干
汤类料理万能酱居酒屋风

攻击手厨师的酥肉盖饭

一道简单的单碗料理,包含香脆咸甜的牛肉酥和顺滑浓郁的蛋酥

15分钟简单肉类与主菜
碎牛肉鸡蛋青葱大蒜味醂
快速简便居酒屋风格奶油质感

Striker Chef 的肋排炖肉黄油盖饭

使用市售酱料30分钟完成的软嫩肋排炖肉,加入黄油与蛋黄,带来极致浓郁香气

30分钟简单米饭与盖饭
蒸制牛小排市售牛小排腌料汁速食米饭黄油蛋黄
超简单居酒屋风奶油感

崔强洛 Haemkatsudong

崔强洛主厨的日式火腿盖饭,厚实炸制的Haemkatsudong、特制混合面糊以及甜咸适中的酱汁完美融合。

30分钟普通米饭与盖饭
火腿面粉牛奶鸡蛋面包糠
居酒屋风特色料理一碗料理

崔江禄 日式厚蛋烧

加入大量鲣鱼干高汤,一口咬下,鲜美的汤汁便会湿润地流淌出来,口感蓬松的日式厚蛋烧。

20分钟较难配菜
鸡蛋酱油味醂清酒白萝卜
清淡鲜味居酒屋风传统食物

崔江禄 酱牛肉饭

用清酒代替水,在浓郁的酱汁中煮至软嫩的牛肉,搭配米饭,制作出清爽口感的日式风味米饭料理。

50分钟普通米饭与盖饭
米牛肉清酒酱油
居酒屋风下饭特色料理

攻击手厨师的高级鲍鱼蒸饭

一道高档滋补米饭料理,选用鲍鱼搭配海带和萝卜慢火蒸制数小时,充分激发其天然鲜甜风味,最后淋上特制姜汁酱油收尾。

60分钟普通肉类与主菜
鲍鱼海带萝卜优质酱油味醂
滋补菜肴高级料理居酒屋风格

雷蒙·金的金枪鱼塔塔基

用大量芝麻油和芝麻粒均匀涂抹后快速煎制,搭配爽脆蔬菜与浓郁酱汁——优雅的日式小食风格料理

25分钟普通下酒菜
金枪鱼块芝麻油整颗芝麻芦笋红椒
居酒屋风格家庭聚会高级料理

雷蒙·金的整块五花肉叉烧盖饭

一道丰盛的碗装料理,使用整块五花肉用烧酒腌制以去除腥味,再以加入洋葱和大蒜甜味的酱油汤汁慢炖,搭配水煮蛋一同上桌。

90分钟普通米饭与盖饭
五花肉烧酒酱油玉米糖浆洋葱
居酒屋风格家常菜宴客佳品
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