详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份烟熏三文鱼 1包（150克）甜菜根 1棵橙子 1个牛油果 1个苹果 1/2个迷你混合生菜 一小把葱花 1根酸奶油 5大勺新鲜芥末 1大勺青柠 1个莳萝（香草）少许特级初榨橄榄油 适量黑胡椒 少许食谱 🍳将青柠放在砧板上用手掌按压滚动后，用擦丝器刮下外皮，制成青柠皮屑，并挤出青柠汁。将莳萝的粗茎去除，只保留嫩叶部分，切碎备用。将酸奶油5大勺、新鲜芥末1大勺、切碎的莳萝、全部青柠皮屑、青柠汁放入碗中，用勺或小型打蛋器搅拌均匀，避免结块，制成酱汁。将甜菜根外层枯黄的叶片去掉，从根部开始逐片剥离叶片；内部的茎部也切成薄片，以保留清脆口感。将橙子上下两端切掉，纵向削去外皮，再在纤维膜之间划刀，取出果肉段。将牛油果对半切开，取出果核，去皮后切成适口大小的片状。苹果为防止氧化变色，应在最后一步才去核并切成薄片。在容器底部铺上切好的甜菜根茎片和大片叶子，然后轻轻撒上一层酱汁。在上面自然摆放烟熏三文鱼，再交替堆叠牛油果、苹果和橙子块，营造立体饱满的层次感。在中间穿插摆放漂亮的迷你甜菜根叶和迷你混合生菜，增加立体感。将剩余的酱汁以波浪形方式均匀洒在各层之间，确保食材颜色不被遮盖。最后淋上充足的特级初榨橄榄油，撒上黑胡椒和葱花，完成装盘。制作青柠皮屑和青柠汁，并将莳萝切碎。将酸奶油、新鲜芥末、切碎的莳萝、青柠皮屑、青柠汁和黑胡椒混合，调成酱汁。分离甜菜根叶片，将茎部切成薄片。取出橙子果肉，牛油果和苹果分别切片。在碗底铺上甜菜根，淋少许酱汁，再依次堆叠三文鱼、水果和蔬菜，形成立体造型。加入混合生菜和剩余酱汁，最后淋上橄榄油，撒上葱花和黑胡椒即完成。烹饪提示 💡芥末若未充分搅匀易结块，入口时可能过于辛辣，因此在与酸奶油混合时务必用叉子或小型打泡器彻底搅散。摆盘时不要将食材平铺，应层层堆叠向上，视觉上更显丰盛，也更具餐厅级的精致感。推荐给 🙋⭐希望不使用明火，轻松做出高级餐厅风格料理的人。⭐想在葡萄酒派对上惊艳宾客的清新开胃小菜爱好者。⭐喜爱三文鱼、水果与蔬菜之间清爽与浓郁交融口感的人。
